竹井和之の「とら食堂」白河ラーメンの評判や味のこだわりとは?通販で買える?【プロフェッショナル】

ラーメン店主・竹井和之 エンタメ

皆さん、こんにちは!

今回は2018年4月9日(月)に放送される

プロフェッショナル 仕事の流儀

出演されるラーメン店主・竹井和之(たけいかずゆき)さんを

調べてみました!

 

一杯のラーメンに情熱を注いできた

竹井和之さんのラーメンが忘れられない味と

ラーメン好きが日本各地から押し寄せるほどの

日々、行列が絶えない超人気店です。

 

店主・竹井和之さんの

一杯のラーメンの評判やこだわりとは

そして、通販で購入する方法

併せて調べていきますので

ぜひ最後までご覧くださいね。

 

お店の動画も貼ってますので

要チェックです!

 

竹井和之(店主)のプロフィール・経歴

竹井和之(店主)のプロフィールは?

名前:竹井和之(たけい かずゆき)

生年月日:1955年3月

兄弟構成:5人兄弟の末っ子

出身地:福島県白河市

職業:とら食堂の店主

趣味:ゴルフ、食べ歩き

 

竹井和之(店主)の経歴は?

竹井さんは中学時代に、亡き父・竹井寅次さんから、

ラーメン作りを習ったことがあり、

高校卒業後、上京して一度会社勤めを始めたが

家業を継ぐために2年弱で帰郷し、とら食堂に入ったそうです!

それがこの道を志すきっかけだったらしいです。

 

お父さんは大酒と賭け事が大好きで

ご近所でも評判だったらしいです。

ところが、お父さんの作るラーメンが

凄く美味しいと評判になったことで

市内から弟子入りを志願する人が次から次へと訪れ

お父さんは惜しげもなく作り方を教えたそうです。

 

弟子入り修業した人達が独立してラーメン店を出店。

そして、その店で修業した人がまた店を出して

現在白河市内には100店を超える系列店が存在し、

今では観光資源の1つになっているようです。

 

56歳で急逝した立役者であるお父さんから

店を引き継ぎ「とら食堂」2代目として店を守り続けている竹井さん!

40年間のラーメン人生を続けられてます!

 

でも、40年と一言で言っても

決して甘いもんじゃやないとご本人はおっしゃってます!

当たり前ですよね!

 

竹井和之(店主)の流儀!味への挑戦とやり続ける魂!

「たくさんの人が弟子入りにくるけど、半端な気持ちじゃ続かないよ」

とおっしゃってます!

 

お店は11時開店ですが、早朝4時、5時から仕込むそうです!

それも春夏秋冬、毎日。

「手ごね手打ち」という麺を打つのですが

全身を使って1時間に50食ほどしか作れないそうです。

なので、体力と根気が続かず、逃げ出す人もいるらしいです。

 

「ラーメンで一発儲けてやろう!」

という安易な気持ちで来た人は続かないと。

麺、スープ、ラーメン、ひとつひとつに深い愛情を持ち

お客さんに喜んで食べてもらいたい!

いう強い気持ちがないと白河ラーメンは作れないそうです!

 

その道にはその道の流儀がありますが

竹井さんはラーメン人生40年

ご自分の仕事と生き方に

確固たる流儀を持たれてて尊敬に値します。

 

私もラーメン大好きなんですが、

本当にあそこの味が忘れられないと思うほどの

ラーメンにまだ出会ってません!

福島へはそう簡単に行ける距離ではないですが

いつか機会があれば、

「とら食堂」の竹井和之さん直々の

白河ラーメンを食べてみたいです!!

竹井和之(店主)のラーメン味へのこだわりとは?

竹井さんの「ラーメン作り」においての基本姿勢は

「若者の食生活や味覚が変わり、手に入る食材も変わる。

『いつまでも変わらない味』などあり得ない」。

と日々研究を続けているそうです。

 

美味しいラーメン味へのこだわりはこちらです!

★竹と麺棒を使った、加水の高い「手ごね手打ち」麺の打ち方と3日間寝かせてコシを強くすること。
★丸鶏と鶏ガラ、豚のゲンコツ、胴ガラでとった、化学調味料を一切使わない澄みきったスープ。

 

竹井和之(店主)のラーメンの特徴は?

皆さんの口コミから、竹井さんのラーメンへのこだわりが感じられました!

早く食べてみたいです(^^♪

 

★丸鶏と鶏ガラ、豚のゲンコツ、胴ガラでとる無添加の澄んだ鶏がらスープ
★麺は一から手で打つ自家製平打ちちじれ麺
★肉の旨味が凝縮されたチャーシューは肩ロース、豚バラ、内ももの部位を使用
★豚もも肉はパサパサしないでしっとり柔らかい
★ワンタンがつるつるで美味しい
★ワンタンから具の旨み成分が口の中に広がる
★スープには化学調味料を一切使ってない
★もちもち麺と最高のコラボレーション
★スープ最後に一気飲みするほど美味しい
★店主のこだわりが一杯の中華そばから伝わる

竹井和之(店主)「とら食堂」ラーメンの評判は?

SNS上での「とら食堂」の評判を一部紹介します♪

美味しくって、皆さんが喜んでいる様子が伝わってきます。

竹井和之(店主)「とら食堂」の場所とお品書きは?

「とら食堂」の動画です。

マジ、食べたくなります!(笑)

【OL飯】白河ラーメン とら食堂【ご当地】

【とら食堂の場所】

住所:福島県白河市大字双石字滝ノ尻1
TEL:0248-22-3426
定休日:月曜日(祝日と重なる時は翌日)
営業時間:11:00~14:30、16:00~18:00  (日祝は通し営業)

【とら食堂お品書き】

手打中華そば…680円
手打中華そば(小)…540円
焼豚麺…910円
ワンタン麺…840円
焼豚ワンタン麺…1,070円
つけ麺(冷・温)…700円
半熟煮玉子…100円
大盛り…各180円増し

竹井和之(店主)「とら食堂」ラーメンは通販で買える?

竹井和之さんの「とら食堂」白河ラーメンは

こちらの楽天通販で購入できます!

 

 

まとめ

2018年4月9日(月)に放送される
プロフェッショナル 仕事の流儀

出演されるラーメン店主・竹井和之(たけいかずゆき)さんを

まとめてまいりましたが、いかがでしたでしょうか?

 

次の世代に渡すまで研究と挑戦を続けると竹井和之さん。

これからもラーメン一筋で頑張っていただきたいと思います!

「とら食堂」」のラーメン早く食べたいです!(3回目ですいません^_^;)

 

それでは最後までお読みいただきましてありがとうございます。

 

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